Состав:

1 батон

1 стакан мелко нарубленных сухих грибов

2 луковицы

1 сырой желток

2 ломтика белого хлеба для замачивания

1/2 стакана молока

2 ст. ложки подсолнечного масла

1,5 стакана зеленой приправы

10 мелких помидоров

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени

Соль

Перец черный молотый по вкусу

Для зеленой приправы:

150 гр. зеленого лука

150 гр. зелени петрушки

150 гр. зелени укропа

60 гр. зелени кинзы

1 головка чеснока

1 стакан очищенных грецких орехов

2 ст. ложки уксуса

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка сахара

Соль по вкусу

Пластины хлеба слегка запечь с одной стороны, немного охладить. На растительном масле обжарить сваренные грибы и лук, посолить, поперчить. Остудить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, намоченным в молоке и хорошо отжатым. В массу положить сырой желток и хорошо вымешать.
Мелкие помидоры вымыть, вытереть досуха, разрезать поперек на половинки. На каждый приготовленный пласт хлеба посредине вдоль уложить половинки помидоров, помещая между ними рубленую зелень. Вдоль одного края пласта выложить ровной полоской грибную массу, вдоль другого - зеленую приправу.
Чтобы приготовить зеленую приправу, всю зелень хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать очищенные чеснок и орехи, истолочь в ступке зеленый лук и всю зелень. Перемешать с орехорой массой, добавить сахар, посолить по вкусу, влить уксус и все хорошо растереть. Сложить в банку, закрыть пластмассовой крышкой.
Хранить в холодильнике.
Пласты хлеба разрезать поперек на одинаковые полоски и подавать, сложенными на салфетку.
Эту приправу можно подавать как самостоятельную закуску к холодному мясу, рыбе, сваренным вкрутую яйцам.