Состав:
Мука - 300 гр.
Масло - 200 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Яйцо (желток) - 3 шт.
Ванильный сахар - по вкусу
Для крема:
30% сливки - 1 стакан
Яйцо (желток) - 2 шт.
Сливочное масло -110 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Ванильный сахар - по вкусу
Картофельного крахмала - 1 ст. ложка
Для украшения:
Малина - 250 гр.
Из приведённых выше составных частей приготовить тесто (по рецепту для песочного теста), прикрыть и поставить его примерно на 1 час в холодильник.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать круглую лепёшку, наколоть вилкой, вложить в смазанную жиром форму для тортов, скатать узкий жгутик из теста и прилепить вокруг лепёшки по краям.
Испечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета (около 15-20 минут при 200° С). Остудить и осторожно переложить корж на плоское блюдо.
Приготовить крем: в сливки добавить желтки, крахмал, сахар и ванильный сахар. Всё хорошо перемешать. В кастрюльке с ручкой полученную массу довести до кипения на слабом огне, постоянно
помешивая, чтобы крем не свернулся и не подгорел. Когда масса загустеет, снять с огня, добавить масло и перемешать. Остудить.
Корж промазать кремом, разложить на нём промытые и обсушенные ягоды малины (крупные ягоды).
|
