Состав:
Слоеное тесто 500 гр.
Яблоки (не очень спелых) 12 шт.
Яйцо 2 шт.
Миндаль (молотый) 100 гр.
Миндаль (очищенный жареный нарезанный) 50 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Сахарная пудра 200 гр.
Мука 1 ст. ложка
Абрикосовое варенье 2 ст. ложка
Сахарная пудра (для обсыпки торта) 1 ст. ложка
Коньяк 1 ст. ложка
Для торта готовится комбинированная основа из слоеного теста и бисквита.
Для начинки: яблоки нарезать ломтиками, обжарить их в 50 г сливочного масла в кастрюльке с толстым дном и остудить.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить по дну и стенкам формы слоеное тесто (приготовить его по любому из предложенных выше рецептов). Сверху на 3/4 формы
выложить подготовленные яблоки.
Для бисквита: взбить 100 г масла с сахарной пудрой добела, постепенно добавить яйца, каждый раз продолжая растирать, смешать с мукой и молотым миндалем.
Выложить подготовленное бисквитное тесто и начинку из яблок, разровнять и в центре уложить дольки яблок в форме цветка, всю поверхность вокруг которого засыпать нарезанным миндалем.
Выпекать торт в горячей духовке около часа, при необходимости сверху прикрыть фольгой или смоченной водой белой бумагой.
Вынув форму с готовым тортом из духовки, сбрызнуть коньяком, остудить и вынуть его из формы. Абрикосовое варенье слегка разогреть, смазать им цветок яблок, в центр цветка положить
несколько ягод вишен или других фруктов из варенья и посыпать поверхность сахарной пудрой.
|
