Состав:
Мед 130 гр.
Манная крупа (или мука) 3 ст.ложки
Вареные южные каштаны 750 гр.
Сахарная пудра 3 - 4 ст.ложки
Толченый арахис 3 ст.ложки
Молоко - по вкусу
Цедра лимона - по вкусу
Съедобные каштаны очищаем, крестообразно надрезаем кончик и варим в молоке до готовности. Не давая каштанам остыть, пропускаем их через мясорубку
или протираем через сито, после чего растираем желтки с медом и сахаром, прибавляем лимонную цедру, каштаны и вновь перемешиваем. Соединяем каштаново-медовую
массу с мукой или манной крупой и толченым арахисом. Взбиваем в пену белки и примешиваем их к массе. Коржи выпекаем и только на второй день разрезаем на два
пласта и начиняем кремом из южных каштанов. Поверхность покрываем шоколадной глазурью и украшаем сливками.
|
