Состав:
Мед 1/2 стакана
Сахар 1 стакан
Сода 1 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Мука 3.5 стакана
Для крема:
Сметана 800 гр.
Орехи (очищенные) 1 стакан
Лимон (цедра) 1 шт.
Сахар 1 стакан
Мед смешать с сахарным песком и прогреть, помешивая, на медленном огне до полного растворения
сахара. В остывшую массу всыпать погашенной соды и вбить три яйца. Хорошо размешать. Затем
добавить муки.
Тесто замесить. Из него скатать колбаску и разделить ее на 5 равных частей, из которых раска
тывают пять коржей. На доску насыпать много муки, так как тесто получается липкое, а его надо
раскатать на тонкий корж толщиной до 1/4 см. Затем, навернув корж на скалку, его аккуратно
расстилают на противне. Обрезав острым ножом края коржа, следует поставить его печься в хорошо
нагретую духовку минут на 5, пока корж не станет розовым. Таким образом пекут все пять коржей
и отдельно пекут все обрезки от теста, которые потом надо будет растолочь.
Для крема. Взять сметану, очищенные орехи (любых, но лучше грецкие), цедру одного лимона, стакан
сахарного песку. Сметану следует взбить с сахаром и всыпать в нее орехи и цедру.
Кремом надо смазать все коржи, кроме верхнего. На верхний корж следует положить разделочную
доску и на нее небольшой груз (например, литровую банку с водой) часа на 4. После этого смазывают
кремом и верхний корж, а также посыпают его растолченными обрезками коржа.
|
