Состав:
125 гр. сливочного масла
1 яйцо (желток)
75 гр. сахар
225 гр. мука
1 ст. ложка рома
0,5 лимона (цедра)
Для начинки:
500 гр. белого винограда
5 яиц (желток)
50 гр. сахара
1 стручок ванили
150 гр. молотого миндаля
6 яиц (белки)
50 гр. муки
Замесить песочное тесто, и завернуть его. Поставить на 1 час в холодильник. Виноград промыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки,
разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и
желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая тесто. Разогреть духовку до 180°С. Песочное
тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную
песочным тесто форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По джеланию пирог можно украсить сахарным сиропом и виноградом.
|
