Состав:
Яйцо 4 шт.
Мука 2 ст.л.
Крахмал 2 ст.л.
Молоко 4 ст.л.
Масло 2 ст.л.
Молоко 4 ст.л.
Разрыхлитель 1 пакетик
Сахар 150 гр.
Для крема:
Яйцо (желток) 6 шт.
Сахар 6 ст.л.
Молоко 600 мл.
Масло 1 ст.л.
Цедра 1 лимона
Сливки (уже во взбитом состоянии) 300 мл.
Ананас (кусочками) 1 банка.
Тесто. Сахар взбиваем с маслом до белой пены. Добавляем желтки и молоко (взбивая).
Теперь добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. До однородной массы. Отдельно взбиваем белки
в крепкую пену и аккуратно вводим в тесто. Все это выкладываем в форму 20 см. Печем 35-40
минут при температуре 170 градусов.
Торт должен подняться и стать золотистого цвета. Вынимаем из формы и даем остыть.
Крем. Желтки взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем горячее молоко
и цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на медленный огонь и провариваем, помешивая, до
загустения. Внимательно следим, чтобы крем не кипел. Снимаем с огня, добавляем масло,
перемешиваем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться.
Сборка торта. Самый верхний, золотистый слой (прямо прозрачный) торта срезаем очень тонким ножом
и съедаем или скармливаем близким. Вынимаем мякоть торта, так, чтобы получилась коробочка (как
для Пьяной вишни) Режем мякоть на мелкие кубики, немного трем их пальцами, так, чтобы скрепить
уголки.
В результате получаются такие шарики - как мимозинки. Коробочку пропитываем ананасовым сиропом.
Крем (откладываем в сторону 4 ст. л.) смешиваем со сливками и добавляем ананас мелкими кусочками
(предварительно даем им стечь). Коробочку заполняем полученной массой. Сверху украшаем шариками
так, чтобы получился невысокий купол. Бока торта обмазываем отложенным кремом и украшаем
оставшимися мимозинками.
Помещаем в холодильник как минимум на несколько часов. Хранить в холодильнике.
|
