Состав:
Мука 2 стакана
Сахарная пудра 1 стакан
Сливочное масло 75 гр.
Изюм и цукаты 3/4 стакана
Яйцо 2 шт.
Сметана 1/2 стакана
Жареные орехи 2 ст. л.
Пекарский порошок 1/2 ч. л.
Состав для крема:
Яблоки 300 гр.
Сахар 1 стакан
Яйцо (белок) 4 шт.
Масло растереть с сахарной пудрой (2 - 3 мин), добавить сметану, яйца, орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты.
Все хорошо перемешать, добавить муку, перемешанную с пекарским порошком, и в течение 1 - 2 мин
замесить тесто, из которого сформировать 3 коржа и испечь при температуре 180 - 200°С в течение
20 мин.
Крем: Из яблок удалить сердцевину и запечь в духовке до полного размягчения, протереть через
сито. Добавить стакан сахара и уваривать в течение 3 - 5 мин. Хорошо взбить 4 белка.
Горячую массу осторожно вливать в белки. Теплым кремом промазать коржи, верхний корж покрыть
более толстым слоем.
|
