Состав:
Сахар 1 стакан
Грецкий орех 250 гр.
Натуральный черный кофе 1 ч.л.
Ром 1 ст.л.
Яйцо 8 шт.
Для глазури :
Сахар 125 гр.
Крепкий кофе 50 гр.
Яйцо (белок) 3 шт.
Хорошо растереть сахар и яичные желтки, добавить к ним молотое ядро ореха, кофе, ром и
пену из яичных белков. Выложить массу в смазанную маслом, посыпанную мукой форму для
выпечки тортов и выпекать при средней температуре. Остывший корж покрыть глазурью и
подсушить в горячей, но потушенной духовке.
Для приготовления глазури черный кофе варить с сахаром в глубокой посуде до получения
густой массы и осторожно смешать с взбитыми яичными белками. Готовую массу снять с огня
и продолжить взбивать до полного охлаждения.
|
