Состав:
Яйца 8 шт.
1 стакан сахарной пудры
1 стакан измельченных орехов
50 гр. шоколада
1 ст. ложка молотого черного кофе
Для начинки:
150 гр. измельченные орехи
3 ст. ложки сахара
4 ст. ложки рома
100 гр. сливочного смасла
Для шоколадной помадки:
100 гр. шоколад
5 - 6 ст. ложек сахарной пудры
2 - 3 ст. ложки воды
Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый черный кофе,
взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают на две одинаковые по размеру тортовые формы,
смазанные маслом и обсыпанные мукой, выпекают в духовке на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные коржи намазывают начинкой и украшают взбитыми
сливками и орехами.
Для начинки: орехи смешивают с сахаром, заливают ромом, добавляют в массу воду и варят, постоянно помешивая, до ее загустения.
|
