Состав:
Яйцо 8 шт.
Сахарная пудра 320 гр.
Ванильный сахар 30 гр.
Какао 1 ст.л.
Измельченные орехи 1 стакан
Мука 4 - 5 ст.л.
Для начинки темного цвета:
Сливочное масло 100 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Шоколад 100 гр.
Для начинки светлого цвета:
Молоко 200 мл.
Мука 1 ст.л.
Ванильный сахар 30 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар растирают до образования густой пены, добавляют какао, орехи, взбитые в густую белковую пену яичные белки, муку; массу слегка перемешивают.
Тортовую форму большого размера смазывают маслом, обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают в умеренно разогретой духовке. Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на 3 пласта
одинаковой толщины, которые намазывают первой и второй начинками и соединяют. Сверху торт намазывают темной начинкой, а ее украшают светлой.
Для начинки темного цвета масло растирают с сахаром, добавляют размягченный шоколад в охлажденном виде; массу размешивают до получения густой пены.
Для начинки светлого цвета:
муку и ванильный сахар размешивают в молоке, массу варят до образования густой однородной кашицы. Масло растирают с сахаром и добавляют, постепенно помешивая, в охлажденную кашицу.
|
