Состав:
Яйцо 3 шт.
Сахар 90 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик
Мука 90 гр.
Сливочное масло 40 гр.
Для начинки:
Молоко 250 мл.
Сахар 5 ст. ложки
Сухой шоколадный пудинг 1/2 пакетика
Клубника 500 гр.
Клубничное варенье 600 гр.
Желатин 6 гр.
Сливки 750 мл.
Для украшения:
Клубника 400 гр.
Шоколадная стружка 2 ст. ложки
Взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Осторожно ввести муку и сливочное масло. Полученную массу выложить в промасленную форму диаметром 28 см. Выпекать
30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Вынуть готовый бисквит из формы и дать остыть. Разрезать на два коржа.
Смешать молоко, 1 ст.л. сахара, порошок для пудинга и довести до кипения при постоянном помешивании. Дать пудингу остыть, слегка присыпав сахарной пудрой,
чтобы не образовалась пленка. Клубнику помыть, ягоды разрезать пополам. Нижний бисквитный корж смазать вареньем и положить
сверху клубнику. Желатин залить 0,2 ст. холодной воды и растворить на слабом огне. Половину порции сливок взбить, добавив две столовые ложки сахара.
Смешать с желатином и пудингом. Нанести массу на нижний корж, накрыть вторым
коржом и дать постоять. Остатки сливок взбить с двумя столовыми ложками сахара и третью полученной массы покрыть торт. Клубнику нарезать пластинками и в два ряда уложить поверх сливок от края к центру - наподобие
черепичной крыши. Остатками сливок наполнить кондитерский шприц и в центре торта сделать украшение по своему усмотрению. Посыпать шоколадной стружкой.
|
