Состав:
6 яичных белков
250 гр. сахарной пудры
150 гр. жареного молотого лесного ореха
100 гр. молотого миндаля
Для крема:
6 яичных белков
3 ст. ложки сахара
100 гр. концентрированного черного кофе
150 гр. сливочного масла
Приготовление теста:
Яичные белки взбить в крепкую пену, смешать с сахарной пудрой и на огне продолжать взбивать, пока масса начнет
загустевать; затем добавить молотое ядро лесного ореха и молотый миндаль.
В форму для выпечки тортов, смазанную
маслом и посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать. Готовое изделие вынуть из формы, для чего форму нужно перевернуть вверх дном.
Холодный корж разрезать по горизонтали на несколько пластов и начинить кремом.
Приготовление крема:
Яичные желтки вместе с сахаром и черным кофе взбить на огне в густую массу и поставить в холодное место , чтобы она остыла. Сливочное масло хорошо
растереть и смешать с приготовленной массой.
|
