Состав:
Мука 150 гр.
Лесные орехи 50 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Сахар 50 гр.
Яйцо 1 шт.
Сметана 2 ст.ложки
Для верха:
Красная смородина 250 гр.
Лимон 1 шт.
Кокосовая стружка 40 гр.
Белое вино 250 мл.
Сахар 80 гр.
Яйцо 4 шт.
Натуральный йогурт 600 гр.
Мука 80 гр.
Киви 500 гр.
Фруктового желе (для заливки тортов) 1 пакетик
Для украшения:
Сливки 125 мл.
Ианильный сахар 1 пакетик.
В просеянную муку добавить молотые орехи, масло, тертое на крупной терке, сахар, яйцо и сметану. Вымесить однородное тесто. Форму для выпечки слегка смазать маслом.
Тесто раскатать в круг, больше по диаметру на 4 см, добавив немного муки. Положить тесто в форму, приподняв его по краям на 4 см.
Верх: Смородину помыть, дать воде стечь и удалить веточки. Натереть цедру лимона на терке. Мякоть разрезать пополам, из одной половины выжать сок. Кокосовую стружку
слегка обжарить в сковородке с добавлением 1 стол. ложки сахара до золотистого цвета. Посыпать на тесто. Затем распределить сверху ягоды. Отделить белки от желтков.
Взбить белки в пену. Йогурт размешать. Желтки взбить с оставшимся сахаром до образования светлого густого крема. Постепенно добавить йогурт, сок и цедру лимона.
В конце осторожно взбить веничком белковую массу. Распределить равномерно йогуртовую массу поверх смородины. Выпекать пирог около 40 минут при температуре 200°С.
Между тем почистить киви, нарезать их тонкими кружочками. Желе для торта приготовить по инструкции, добавив белое вино.
Украшение: Торт немного остудить и осторожно вынуть из формы. После того как торт окончательно остынет, украсить его киви. Сверху распределить желе. Сливки взбить с
ванильным сахаром. Наполнить кондитерский шприц со звездообразным наконечником. Украсить торт по краям маленькими сливочными розочками.
|
