Обед в азиатском стиле
Если вы подаете обед в азиатском стиле с рисом и лапшой, то можете положить каждому гостю специальные палочки -
этим инструментом люди пользуются уже несколько тысяч лет. Если к Вам пришли в гости люди, не совсем знакомые с
этим прибором, то палочки нужно ложить в добавление, а не вместо обычных столовых приборов.
Хотя есть палочками
совсем не трудно (см. ниже), сначало в этом деле необходимо попрактиковаться. Некоторые гости могут захотеть
воспользоваться более знакомыми приборами, чтобы надежнее донести еду с тарелки до рта. Если Вы все же хотите
положить на стол палочки, кладите их справа от самой дальней ложки на столе. Если у Вас обед за столом, не
кладите дешевые деревянные палочки, обернутые в бумагу, их лучше подать на неофициальном ланче. Завернутые
палочки нужно положить одну рядом с другой, обычно на небольшое возвышение. Хотя обе палочки одинаковы по форме
и размеру, у каждой из них своя функция: нижняя остается неподвижной, а верхнюю прижимают к нижней, двигая вверх и вниз.
Палочки, захватывая еду, действуют как щипцы. Если Вы вознамерились есть палочками, держите их за верхнюю часть
(обычно
она бывает квадратной формы и всегда более толстой, чем кончик палочки),а нижнюю палочку положите в углубление между
большим и указательным пальцами, как показано на рисунке 1. Нижний край палочки должен плотно прижиматься к мягкой
внутренней поверхности последней фаланги безымянного пальца. Затем возьмите верхнюю палочку так, как вы взяли - бы карандаш.
Кончик палочки должен быть примерно вровень с нижней палочкой, когда вы сводите их вместе, это показано на рисунке 2.
Люди, впервые взявшие палочки в руки, автоматически начинают есть медленно. Вы должны знать, что чашечки с рисом и лапшой
можно поднести к подбородку, и тогда не очень опытному едоку будет гораздо проще орудовать палочками.
Нам кажется, пришло время рассказать, что некоторые блюда нужно есть - требуется есть - руками. Даже в самых официальных
обстоятельствах это вполне приемлемо, например, взять руками куриную ножку или кусочки маленьких птиц, таких как
птенец голубя или перепелку. Кукурузу в початках, ребрышки, съедобных моллюсков и устриц, крабов и омаров в панцырях
тоже можно есть руками. Если спаржу подают на стол без соуса, ее также можно взять руками; если спаржа с соусом,
то намного аккуратнее пользоватся вилкой и ножом. Если на на столе нет вилки и фруктового ножа, то фрукты тоже можно есть
руками.
|
| |
