Состав:
1,5 литра воды
400 гр. баранины
200 гр. риса
4 картофелины
1 морковь
1 репа
1 головка репчатого лука
2 ст. ложки томат-пюре или 2 свежих помидора
40 гр. бараньего жира
1 стакан молочной сыворотки
молотый черный перец
зелень
соль по вкусу
Мякоть баранины нарезать маленькими кусочками. Очистить и нарезать маленькими кубиками
морковь и репу. Мелко нашинковать репчатый лук. Хорошо разогреть с жиром сковороду, выложить на нее
кусочки мяса, обжарить до образования корочки, после чего добавить лук, морковь, репу и уменьшить нагрев.
За 5 минут до окончания жарки положить томат-пюре или нарезанные кружочками помидоры. Сложить все в
кастрюлю, залить горячим бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить и опустив рис и нарезанный кубиками картофель,
варить суп до готовности. Перед подачей заправить суп молочной сывороткой и измельченной зеленью.
|
