Состав:
1,5 литра мясного бульона
6 небольших картофелин
0,25 качана цветной капусты
10 стручков фасоли и горошка
4 ст. ложки масла
4 ст. ложки сметаны
1 пучок шпината
1 помидор
1 морковь
1 корень петрушки
1 ломтик сельдерея
1 ломтик репы
1 стебель лука-порея
зелень и соль по вкусу
Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, нарезать в виде лапши
и поджарить на масле до готовности. Очищенные от жилок стручки молодой фасоли и горошка, картофель нарезать
ромбиками. В кипящий бульон положить сначала картофель, а через 10 минут - фасоль
и горошек, шпинат, пассерованные коренья, мелкие кочешки цветной капусты. В конце варки добавить
дольки красного помидора, посолить, довести до кипения и снять с огня.
При подаче к столу добавить сметану, посыпать мелко нарубленной зеленью.
|
