Состав:
1 ст. ложка оливкового масла
2 корня сельдерея, нарезанного кусочками
1 морковь нарезанная кубиками
1 стручок сладкого зеленого перца, нарезанного кубиками
0,5 стакана мелко нарезанного лука
2 дольки измельченного чеснока
7 стаканов овощного бульона
2 стакана консервированных помидоров в собственном соку
1 стакан чечевицы, промытой и процеженной
120 гр. вермишели
300 гр. свежезамороженного мелко нарезанного шпината, размороженного и насухо отжатого
2 ст. ложки тертого сыра "пармезан"
В 3 - литровой кастрюле на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить сельдерей, морковь, сладкий перец, лук, чеснок
и обжаривать, часто помешивая, 4 - 5 минут до мягкого состояния, добавить бульон и помидоры ( с соком), довести до кипения.
Убавить огонь, перемешать с чечевицей и варить, частично закрыв крышкой, 20 - 25 минут.
Добавить вермишель и шпинат и варить на медленном огне 8 - 10 минут, посыпать сыром.
|
