Состав:
1 ст. ложка маргарина
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука
2 дольки измельченного чеснока
5 стаканов овощного бульона
1 стакан томатного сока ( несоленого)
0,5 стакана перловой крупы
2 ч. ложки сухого базилика
2 мелко нарезанных помидора
1 ст. ложка красного винного уксуса
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
В 3 - литровой кастрюле на умеренном огне распустить маргарин, добавить сельдерей, репчатый
лук и чеснок и обжаривать, часто помешивая, 3 - 4 минуты до мягкого состояния, перемешать с
бульоном, томатным соком, перловой крупой и базиликом, довести до кипения, убавить огонь,
закрыть крышкой и варить 30 минут. Перемешать с кусочками помидоров и уксусом и подогревать
на медленном огне 5 минут до горячего состояния, посыпать зеленью петрушки.
|
