Состав:

1 стакан молока

1,5 ст. ложки маргарина

0,5 стакана заваренной муки в сливках

2 ст. ложки тертого сыра

1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

1/8 ч. ложки молотого черного перца

1 яйцо

Для супа:

2 ч. ложки оливкового масла

1 стакан мелко нарезанного лука-порея (только белая часть)

1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея

1/4 стакана мелко нарезанной моркови

2 дольки измельченного чеснока

4 крупных помидора, очищенных от кожицы, семян и нарезанных кубиками

2 стакана овощного бульона

1,5 стакана смеси овощных соков

2 стакана воды

1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика

1 стакан мелко нарезанной капусты

1/4 стакана риса

Приготовить клецки:
В двух литровой кастрюле на умеренном огне молоко и маргарин довести до кипения, взбить с мукой, затем с сыром, зеленью петрушки, черносливом, черным молотым перцем, проварить, снять с огня, охладить, влить яйцо, перемешать. Налепить клецки, накрыть и оставить.
Приготовить суп:
В трех литровой кастрюле на умеренном огне, разогреть оливковое масло, добавить лук-порей, сельдерей, морковь и чеснок, обжарить, добавить помидоры, бульон, сок, воду и базилик, довести до кипения, всыпать капусту и рис, бросить в кастрюлю клецки.

Версия для печати