Состав:
1 литр молока
1 литр воды
500 гр. филе трески
4 картофелины
1 луковица
1 корень петрушки
1 ст. ложка пшеничной муки
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
соль
У трески удалить хребет и реберные кости, филе промыть, положить в кастрюлю, влить
немного кипятка и варить не более 10 минут. Затем рыбу вынуть, а в отвар положить
очищенный и нарезанный картофель, нарезанные кубиками лук и петрушку; посолить и
варить еще 10-15 минут. Муку прогреть на сковороде без масла, развести молоком,
влить в суп и варить до готовности при постоянном помешивании. В конце варки положить
в суп рыбу, нарезанную кусочками, рубленую зелень, проварить 2-3 минуты и снять с огня.
Суп заправить сливочным маслом и выдержать 5 минут под крышкой.
|
