Состав:
300 гр. икры различных пород (карпа, щуки, линя)
800 гр. рыбного филе
100 гр.сливочного маргарина и масла
4 ст. ложки муки
1 морковь
1 корень сельдерея
1 корень петрушки
2 луковицы
200 гр. белокочанной капусты
100 гр. цветной капусты
щепотка мускатного ореха
2 ст. ложки лимонного сока
0,5 стакана молока
2 яичных желтка
соль
Икру и рыбное филе отварить и откинуть на друшлаг.
Муку прожарить на маргарине или масле до золотистого цвета, добавить в бульон,
довести до кипения. Овощи нарезать и положить в бульон, добавить мускатный орех
и варить до готовности овощей. Затем овощи вынуть шумовкой и пропустить через мясорубку,
и положить обратно в бульон. Положить в бульон икру и рыбу, добавить сок лимона, посолить.
Яичные желтки взбить с молоком и заправить суп.
|
