Для фрикаделек:
200 гр. рыбного филе (судака, карпа и др.)
50 гр. белого хлеба
0,5 стакана молока
1 ст. ложка масла
Поставить варить рыбный бульон и одновременно подготовить перловую крупу - перебрать и промыть
её, положить в небольшую кастрюлю , залить 1,5 стаканами кипятка, накрыть крышкой и поставить
на водяную баню. Когда бульон будет готов, процедить его, положить в него перловую крупу и
варить на слабом огне. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соленые огурцы,
слегка поджаренные в масле коренья и лук порей, соль. За 5 минут до окончания варки сварить
в рассольнике маленькие фрикадельеки, приготовленные из рыбного фарша.
В рассольник можно добавить огуречного рассола и ломтики свежих помидоров.рыбного фарша
