Состав:
800 гр. рыбы (судак, карп)
0,5 стакана риса
4 картофелины
2 моркови
0,5 корня лука-порея
2 луковицы
3 ст. ложки сливочного масла
1 стакан хлебного кваса
Зелень укропа и петрушки
Чабрец
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Обработанную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить промытый рис
и варить при слабом кипении 10 минут, периодически снимая пену. Картофель нарезать дольками, положить в суп
и варить минут 10 - 15. Морковь, петрушку, лук и лук-порей нарезать соломкой, спассеровать на сливочном масле
и добавить в заму, варить еще несколько минут. В конце варки влить хлебный квас, посолить, поперчить, положить
чабрей, лавровый лист и довести до кипения. При подаче на стол в каждую тарелку с супом положить кусок рыбы,
посыпать рубленой зеленью.
|
