Состав :

Камбала - 600 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Петрушка (корень) - 1 шт.

Молоко - 1 литр

Картофель - 800 гр.

Масло сливочное - 1/2 ст. ложки

Почистить и подготовить камбалу, залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену и добавить в бульон мелко нашинкованный репчатый лук, корень петрушки и картофель, нарезанный, брусочками. Через 15 - 20 минут после закипания влить горячее молоко и прокипятить еще 10 минут. Перед подачей к столу заправить суп сливочным маслом. Для этого супа желательно использовать рыбу покрупнее. Рыбу, извлеченную из отвара (до добавления молока), использовать для второго блюда с соусом.