Состав:
1,2 литра крепкого бульона
150 гр. фасоли
1 вареная свекла
1 луковица
3 помидора
30 гр. сливочного масла
Черный перец горошком
Мята по вкусу
Соль
Залить фасоль холодной водой на ночь, на следующий день дать воде стечь.
Растопить масло в большой кастрюле, положить в нее фасоль и нарезанные овощи. Жарить
5 минут помешивая время от времени. Затем влить бульон (любой из крепких бульонов), положить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и кипятить на медленном огне
под крышкой 3 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Вынуть свеклу, протереть ее и остальные овощи через сито, положить в бульон и снова прогреть.
Подавать
с нарезанной мятой.
|
