На основе бульонов готовят супы, заправляя их разнообразными
овошами, бобовыми, крупяными или макаронными изделиями. Их целесообразно
готовить незадолго до обеда и с таким расчетом, чтобы не оставлять на
следующий день. Бульон можно приготовить на два дня: половину использовать
для приготовления супа в первый день, а на оставшеися сварить свежий
суп на следующий день.
