2 ст. ложки муки
3 ст. ложки сливочного масла
1 стакан густых сливок
3 яичных желтка
3 ст. ложки молотых сухарей
1/2 стакана тертого сыра
Соль
Специи по вкусу
Растопить на сковороде масло и обжарить в нем муку. Добавить по вкусу специи, посолить и все хорошо перемешать. Сделать
совсем слабый огонь и тонкой струйкой, постоянно растирая массу, влить сливки. Довести соус до кипения и проварить около
пяти минут на слабом огне. Отдельно взбить в миске желтки и очень осторожно, тонкой струйкой вливать в них горячий соус,
быстро растирая его с желтками, чтобы они не свернулись. В готовый соус к блюдам из мяса, птицы или макаронных изделий.
