Состав:

3 желтка сырых яиц

100 гр. молока

100 гр. сливочного масла

100 гр. сливок

Соль

Молотый черный перец

Лимонный сок по вкусу

Смешать вместе желтки сырых яиц, молоко и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Смесь по вкусу посолить, поперчить, добавить немного лимонного сока и варить на совсем слабом огне или лучше на водяной бане, постоянно размешивая венчиком, пока масса не загустеет. Перед подачей на стол добавить, легко помешивая, взбитые сливки. Использовать соус к блюдам из разных продуктов, по вкусу.