Состав:

0,5 стакана сметаны

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки сливочного масла

1 стакан бульона

Соль

Перец по вкусу

Из муки и 1 ст. ложки масла приготовить пассеровку, развести ее бульоном и сметаной, тщательно размешать и варить на слабом огне 5 - 10 минут, постоянно помешивая. Заправить соус солью и перцем по вкусу, добавить оставшееся сливочное масло. Подать горячий соус к закускам из яиц или к голубцам.