Состав:

100 гр. сухих грибов

50 гр. ветчины

40 - 50 гр. свиного шпика

1 - 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина

2 - 3 средних помидора

2 сырых яйца

1,5 - 2 стакана свежих жидких сливок

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Сухие грибы за несколько часов до приготовления замочить в холодной воде. Мелко нарубить шпик и ветчину, обжарить в масле или масргарине. Добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, грибы и протушить все до мягкости грибов.
Смешать отдельно яйца со сливками, слегка взбить, посолить, поперчить и ввести смесь в немного остывший томатный соус. Затем очень осторожно прогреть массу до кипения (лучше на водяной бане), но не кипятить.
Подать горячий соус к отварным спагетти или макаронным изделиям.