30 гр. масла
1 стакан мясного бульона
30 гр. муки
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка сахара
1 желток сырого яйца
2 ст. ложки мелко нарубленного укропа
Соль
Перец по вкусу
Масло растопить на сковороде, добавить муку, обжарить и развести бульоном. Заправить соус уксусом, сахаром, солью
и перцем по вкусу.
Желток сырого яйца растереть с несколькими ложками бульона, осторожно ввести в горячий, но не кипящий соус,
всыпать укроп и все хорошо перемешать.
Использовать соус к блюдам из отварной или жареной рыбы, картофеля или других
продуктов по вкусу.
