Состав:

1 пучок щавеля

1 - 2 ст. ложки муки

2,5 стакана воды или бульона

1 ч. ложка сахара

1 полная ст. ложка сметаны

Соль по вкусу

Пучок щавеля тщательно перебрать, промыть и мелко изрубить. Положить в толстостенную кастрюльку или сковородку, накрыть крышкой и пртушить, время от времени помешивая ложкой, пока щавель не даст сок. Затем отваренный щавель остудить и протереть сквозь сито. Предварительно спассеровать на сухой сковороде муку, развести ее водой или бульоном, добавить сахар, сметану, подготовленный щавель и по вкусу посолить. Соус еще раз прокипятить и подать горячим к отварному мясу или котлетам.