2 ст. ложки муки
1 - 2 стакана мясного бульона
1 ст. столового уксуса
1 средняя луковица
1 ст. ложка молотого черного перца
Соль по вкусу
Муку поджарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, развести мясным бульоном и слегка проварить. Отдельно
проварить в столовом уксусе луковицу, нарезанную толстыми кольцами, вместе с молотым черным перцем. Варить лук около 10 минут,
затем смешать с мучной заправкой и снова варить на слабом огне еще 10 - 12 минут. Соус по вкусу посолить и протереть сквозь сито
или процедить. Подать остывший соус в соуснице к закускам из холодной дичи или жирной домашней птицы.
