Состав:

100 - 150 гр. сливочного масла

3 - 4 сваренных вкрутую яйца

Бульон или кипяток

Соль

Молотый черный перец

Растопить в кастрюльке сливочное масло, положить в него мелко нарубленные крутые яйца и хорошо растереть. Соус довести до кипения, развести горячим бульоном или кипятком до требуемой густоты, постепенно размешивая, посолить и поперчить по вкусу.
Подать горячим в соуснике к закускам или блюдам из отварной рыбы.