Состав:

2 - 3 ст. ложки муки

1 - 2 ст. ложки маргарина

1 ст. бульона или кипятка

Коренья по вкусу

Лук репчатый по вкусу

2 - 3 ст. ложки томат-пасты

Соль

Перец

Лавровый лист

2 - 3 ст. ложки сметаны

Спассеровать в масле или маргарине муку, развести ее бульоном или кипятком, перемешивая чтобы масса была без комочков, и проварить на слабом огне 10 - 15 минут.
Отдельно обжарить мелко нашинкованные коренья (морковь, пастернак, петрушку) и лук, взяв их по вкусу, добавить томат-пасту, перец, лавровый лист и все переложить в мучной соус.
Варить соус еще 10 - 15 минут, затем процедить и протереть всю густую массу сквозь сито. Добавить сметану и прогреть соус до кипения.