Состав:

1 большая луковица

2 ст. ложки сливочного или растительного масла

1 ч. полная ложка муки

1 - 2 дольки чеснока

1 ч. ложка острого черного или красного перца

Молотая корица на кончике ножа

1 - 2 ст. ложки густой томат-пасты

Овощной отвар

Соль по вкусу

Поджарить в сливочном или растительном масле мелко нарубленную луковицу, слегка оьсыпав ее мукой. Добавить раздавленные дольки чеснока, острый молотый перец, гвоздику и корицу. Все вместе перемешать и еще раз слегка обжарить. К приготовленному луку и специям добавить томат-пасту, влить нужное количество овощного отвара, чтобы получился соус достаточно густым, и тщательно размешать. Протушить соус на слабом огне до загустения.