Состав:

2 луковицы

2 - 3 ст. ложки растительного масла

1 морковь

1/2 корня петрушки

1/2 корня пастернака

1 ст. ложка томат-пасты

Кипяток или бульон

Соль

Сахар

Специи по вкусу

Лук очистить, протереть на терке и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на глубокой сковороде.
Морковь и белые коренья (петрушку, пастернак) пропустить через мясорубку и добавить на сковороду с луком.
Все слегка обжарить на сильном огне. Влить томат-пасту, разведенную в нужном количестве подсоленного кипятка, заправить по вкусу сахаром, солью и специями.
Закрыть сковороду крышкой и протушить соус на среднем огне 7 - 10 минут.