Состав:

500 - 600 гр. помидоров

2 - 3 ст. ложки сливочного масла или куриного жира

1 - 2 луковицы

1 лавровый лист

6 - 8 горошин черного перца

Сахар

Соль

Лимонный сок по вкусу

1 ст. ложка густой сметаны (по желанию)

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать кусочками. В кастрюле растопить масло или влить оставшийся при жарении куриных окорочков жир, спассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавить помидоры. Обжарить все вместе, положить лавровый лист, горошины черного перца, сахар, влить по вкусу лимонный сок, подсолить и все проварить 5 - 10 минут. В конце приготовления можно добавить в соус густую некислую сметану и еще раз прогреть соус до кипения но не кипятить.