Состав:

Мясной сок

1 стакан красного вина

2 - 3 ст. ложки томат-пасты

Соль по вкусу

Оставшийся в кастррюле при тушении птицы или дичи мясной сок-соус протереть сквозь сито. Добавить красное вино, томат-пасту, соль по вкусу и все проварить на слабом огне.
Горячий соус подать в соуснике к тушеному мясу птицы или дичи.