Состав:

1 стакан белого сухого вина

3 - 4 кусочка сахара

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 кубика сухого бульона

1,5 стакана воды

2 ст. ложки тертого черствого хлеба

Соль по вкусу

Смешать вместе белое столовое вино, сахар и лимонный сок. Добавить половину кубика сухого бульона, растворенного в горячей воде, тертый хлеб.
Смесь прокипятить, вылить на сковороду, где жарились котлеты, хорошо проварить и процедить через сито.
Использовать горячий соус к котлетам из мяса или рыбы или подать на стол отдельно, в соуснике.