Состав:

500 - 600 гр. яблок

1 стакан очищенного от косточек чернослива

Мясной сок

Утиный жир

На дно толстостенной кастрюли положить яблоки, очищенные от кожицы и сердцевинок и нарезанные на 4 - 8 частей, добавить чернослив без косточек. Влить немного оставшегося при жарении утки или гуся мясного сока с жиром и тушить на слабом огне до полного размягчения фруктов. Готовый соус протереть сквозь частое сито и использовать к жареной птице или дичи.