3 ст. ложки растительного масла
2 - 3 луковицы
2 моркови
1/2 корня сельдерея
1/2 корня петрушки
3 - 5 красных помидор
Соль
Перец черный молотый
1 - 2 ст. ложки лимонного сока
1 - 2 ч. ложки сахарного песка
Спассеровать в растительном масле мелко нарезанные лук, мороквь, корни сельдерея и петрушки. Добавить ошпаренные кипятком, очищенные
от кожицы и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить по вкусу и протушить на слабом огне под крышкой до мягкости овощей.
Заправить соус лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, солью, молотым черным перцем и сахаром.
Соус использовать для
заливки нарезанных на кусочки куриных окорочков перед их тушением или подать его в соуснике горячим к тушеному мясу птицы.
