Состав :

Мясной сок

Сок 1 среднего лимона

Цедра 1/2 лимона

Соль по вкусу

Образовавшийся при обжаривании мяса сок проварить на слабом огне до загустения, сняв при необходимости сверху излишки жира, и процедить. Можно всыпать в соус немного муки или молотых сухарей, если сока много и он достаточно жидкий.
Добавить лимонный сок, цедру и прогреть соус до кипения.
Подать горячим к мясному жаркому, отварным овощам или макаронным изделиям.