Состав :

300 гр. мякоти баранины или телятины

2 - 3 ст. ложки топленого масла

1 луковица

1 крупный стручок сладкого болгарского перца

1 ч. ложка порошка сушеной зеленой кинзы

1 ч. ложка молотого красного перца

3 дольки чеснока

Соль по вкусу

1/2 стакана тертого пшена или пшеничной муки

0,7 - 1 литр бульона

Поджарить в топленом масле мелко нарезанные лук и болгарский перец, молотые кинзу и острый красный перец. Переложить в кастрюлю вместе с нарезанными мелкими ломтиками мяса.
Добавить растертый с солью чеснок, перемешать, и кипятить до полного выпаривания жидкости. Если мясо не будет готово - добавить немного воды.
По готовности мяса, подлить смесь, приготовленную из холодного бульона и тертого пшена или пшеничной муки.
Все перемешать и дать прокипеть 15 - 20 минут на слабом огне.
Использовать соус как самостоятельное блюдо с вареными или свежими овощами.