Продукты :

5 луковиц

4 средних помидора

1 стакан гранатового сока

3 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

1 ст. ложка рубленой зелени укропа

1 ст. ложка кинзы

1 ч. ложка порошка мяты

1 ч. ложка порошка красного перца

0,5 ст. ложки зелени чабреца

Щепотка шафрана

В сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук вместе с шафраном. Добавить нарезанные ломтиками очищенные от кожицы помидоры и все протушить до выпаривания половины жидкости. Влить в соус гранатовый сок, добавить рубленую зелень, красный острый перец и мяту. Дать ему протушиться почти без кипения еще около 15 - 20 минут, затем снять с огня и всыпать измельченную зелень чабреца. Прикрыть кастрюлю с соусом крышкой на 3 - 5 минут.
Использовать соус теплым или остывшим к отварному мясу индейки или к горячим шашлыкам из баранины или свинины.

Версия для печати