3 полных ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла
300 - 500 гр. кипятка
Молотый черный перец по вкусу
Прокипяченный огуречный рассол
2 ст. ложки сметаны
Соль по вкусу
Из спассерованной в растительном масле до слегка коричневого цвета муки и кипятка приготовить густой мучной соус,
по вкусу поперчить. Тщательно перемешать и развести его до нужной густоты прокипяченным огуречным рассолом, добавить
сметану и соль. Использовать соус теплым или остывшим к блюдам из рыбы.
Если рассол для соуса сильно соленый или кислый, надо развести его кипяченой водой, жидкой сметаной или простоквашей.
