Состав:
1 кг. судака
1 луковица
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
100 гр. моркови
2 стручка сладкого перца
100 гр. маринованных огурцов
50 гр. каперсов
50 гр. растительного масла
5 ст. ложек лимонного сока
8 долек лимона
Соль по вкусу
Судака очистить, выпотрошить, вымыть и сварить с луком, лавровым листом и душистым перцем. Остывшую рыбу разделать, удалить кости.
Вареную морковь, сладкий перец, маринованный огурец нарезать кубиками, соединить с рыбой и каперсами. Рыбный бульон остудить, приправить солью,
растопленным маслом, лимонным соком и полить им салат. Салат поставить на холод на 30 минут, затем украсить дольками лимона.
|
