Состав:

8 гусиных ножек

2 крупно нарезанные луковицы

3 крупно нарезанные моркови

4 стебля сельдерея

4 целые головки чеснока

1 ч. ложка молотого перца

1 ч. ложка соли

Для соуса:

20 мл. концентрата манго

1 ст. ложка толченого чеснока

300 мл. белого вина

5 лавровых листиков

2 ст. ложки "гарамасала"(индийской приправы)

1 ч. ложка томатной пасты

Кладем в противень гусиные ножки и все овощи, предварительно нарезанные кубиками, закрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С в течении 1 часа. Во время запекания сливаем примерно половину жира.
Пока жарятся ножки подготавливаем соус. Для этого слегка обжариваем чеснок, добавляем приправу "гараммасала" и выдерживаем на огне в течении нескольких секунд.
Кладем в сковороду томатную пасту и слегка протушиваем содержимое, затем добавляем остальные продукты и доводим соус до кипения.
Поливаем гусиные ножки соусом и запекаем еще 40 минут.