Состав:

1 кг. говядины

1 -2 луковицы

6 - 8 зубчиков чеснока

1 - 2 моркови

3 - 4 ст. ложки растительного масла

1 - 2 ст. ложки муки

Соль по вкусу

Перец черный молотый

Мясо промыть, отбить и посолить, поставить в холодильник на 2 - 3 часа. Чеснок и морковь нарезать на маленькие кусочки и нашпиговать ими мясо. После этого посыпать мясо мукой и перцем и обжарить его в глубокой сковородке со всех сторон до румяной корочки. Добавить в сковородку мелко нарезанный репчатый лук, подлить несколько ложек воды и тушить 40 - 50 минут до готовности, при необходимости подливая воду.
Перед подачей на стол мясо выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.